饴糖和麦芽糖的区别?

饴糖和麦芽糖都是传统甜味品，但原料和口感不同。饴糖用大米或玉米发酵制成，颜色透明，质地较硬；麦芽糖由大麦芽和糯米熬制，颜色偏黄，质地软糯。

区别

饴糖：主要原料是大米或玉米，经过发酵后提取糖分，成品透明如水晶，硬度较高，咬起来脆响。甜味清爽，常用于制作糖果或烘焙辅料。保质期较长，不易融化，适合长期保存。

麦芽糖：以大麦芽和糯米为原料，熬制后呈现淡黄色，质地黏软，拉丝性强。甜味浓郁带点焦香，常用于传统小吃如糖画或年糕。受热易融化，保存时需注意防潮，容易粘连。