黑黄豆和黄豆的区别?

黑黄豆和黄豆都是大豆的品种，主要区别在于颜色、用途和营养成分。黑黄豆表皮呈黑色，富含花青素，适合煮粥或做豆浆；黄豆表皮呈黄色，蛋白质含量更高，常用于榨油或制作豆腐。

区别

黑黄豆：表皮乌黑，含有天然花青素，抗氧化能力强。口感偏软糯，煮后容易出沙，适合甜品和养生汤品。每100克含钙量约150毫克，铁元素4毫克，适合女性和老人食用。市场价格比黄豆贵20%左右。

黄豆：表皮金黄，蛋白质含量达36%，脂肪含量20%。质地坚硬，适合加工成豆腐、豆浆或酱油。每100克含蛋白质36克，钙量191毫克，是植物蛋白的主要来源。产量大，价格亲民，常用于食品工业。