黄酒和曲酒的区别是什么?

黄酒和曲酒的主要区别在于酿造原料和工艺。黄酒以糯米、大米等为原料，用酒曲发酵而成，口感醇厚，香气浓郁；曲酒则多以高粱、小麦等谷物为原料，通过大曲或小曲发酵，酒体较烈，风味独特。两者都属于发酵酒，但原料和发酵方式不同，导致风味和用途各异。

区别

黄酒：黄酒使用糯米、大米等谷物，加入酒曲进行低温长时间发酵，发酵周期可达数月。成品颜色呈琥珀色或淡黄色，酒精度一般在12到18度之间，口感柔和，带有甜味和米香。常用于烹饪调味或直接饮用，适合搭配海鲜、河鲜等菜肴。

曲酒：曲酒以高粱、小麦等为主要原料，使用大曲或小曲作为糖化发酵剂，发酵温度较高，周期较短。酒液清澈透明，酒精度多在40到60度之间，口感辛辣，香气突出，带有粮香和曲香。多作为纯饮或调制鸡尾酒的基础，适合搭配重口味菜肴。