马鲛鱼圆鲛和扁鲛的区别?

马鲛鱼圆鲛和扁鲛的主要区别在于体型和肉质。圆鲛身体较圆，脂肪含量高，肉质细嫩，适合清蒸或炖汤；扁鲛身体扁平，脂肪少，肉质紧实，适合煎烤或红烧。

区别

圆鲛：身体呈圆筒状，体长一般在30到50厘米之间，腹部较鼓，背部青蓝色，腹部银白色。脂肪含量丰富，肉质软滑，刺少，适合老人和小孩食用。烹饪时容易入味，适合清淡做法。

扁鲛：身体扁平，体长可达60厘米，背部深蓝色，腹部灰白色。脂肪较少，肌肉纤维粗，肉质偏硬，适合重口味烹饪。刺相对较多，处理时需要仔细剔除，适合烧烤或红烧。