清江鱼有什么区别?

清江鱼主要指生长在清江流域的鱼类，因水质优良而肉质鲜嫩。常见品种有清江白甲鱼、清江鲢鱼等，体型较小，刺少味美，适合清蒸或炖汤。

区别

清江白甲鱼：体型偏长，鳞片银白，背部微青。生活在急流中，以藻类和小虫为食，肉质细嫩，适合清蒸，价格较高。成年鱼约1斤左右，每年4月产卵。

清江鲢鱼：体型较宽，头部较大，背部灰黑。多在缓水区活动，滤食浮游生物，肉质稍粗，适合红烧或做鱼丸。成年鱼可达2-3斤，繁殖期在6月。