蒸箱底部加热和直喷蒸汽的区别?

蒸箱底部加热和直喷蒸汽的主要区别在于加热方式和蒸汽产生机制。底部加热通过电热管加热水箱产生蒸汽，蒸汽从底部向上扩散；直喷蒸汽则通过外部蒸汽发生器将蒸汽直接喷入箱内，分布更均匀。前者结构简单但易出现加热不均，后者蒸汽品质更高但成本较高。

区别

底部加热：这种加热方式依赖电热管将水箱内的水煮沸产生蒸汽，蒸汽从底部向上扩散。由于蒸汽需要自然上升，食物上层容易过熟而下层可能不够熟。加热元件直接接触水箱，容易产生水垢，清洁频率较高。适合预算有限、对蒸汽均匀度要求不高的家庭使用，价格通常在1000元以下。

直喷蒸汽：通过外部独立蒸汽发生器产生高压蒸汽，再通过喷嘴直接注入箱内，蒸汽分布更均匀。蒸汽与食物接触时间短，能更好保留食物水分和营养，加热效率高。结构复杂，故障率稍高，价格多在2000元以上。适合追求高品质烹饪效果、经常蒸制精细食材的家庭。