烘焙跟裱花有什么区别呢?

烘焙是制作面包、蛋糕等甜点的过程，主要通过烤箱加热使面团或面糊膨胀定型。裱花则是用奶油、糖霜等材料在蛋糕表面进行装饰，注重造型和细节。

区别

烘焙：核心在于通过加热改变食材状态，比如面粉遇热变成松软的蛋糕，这个过程需要控制温度和时间。成品以口感为主，如蛋糕的松软度、面包的脆度。制作时更关注原料配比和烘焙技巧。

裱花：重点在装饰，用工具将奶油塑造成花朵、图案等形状。不涉及加热，依赖手艺和工具，如裱花嘴、刮板。成品追求视觉效果，适合生日蛋糕、甜点点缀，提升美观度。