武汉热干面和其他面条有什么区别?

武汉热干面和其他面条的主要区别在于制作工艺、口味和吃法。热干面是碱水面，煮熟后拌上芝麻酱、辣椒油等调料，口感筋道，味道浓郁。其他面条如兰州拉面、重庆小面等，汤底或浇头不同，吃法也更多样。热干面偏干拌，其他面条多带汤或浇头，各有特色。

区别

热干面：武汉热干面用碱水面，煮熟后沥干拌料，突出芝麻酱的香浓和面条的筋道。调料固定，包括辣萝卜丁、酸豆角等，吃法简单直接，适合快速解决一餐。面条粗细均匀，颜色偏黄，口感偏硬有嚼劲。

其他面条：如兰州拉面是汤面，汤底用牛骨熬制，面条细长，味道清淡；重庆小面是麻辣汤面，浇头丰富，花椒辣椒突出。面条种类多，有宽有细，吃法多样，可干拌、带汤或加浇头，口味变化大。