地瓜红薯山药的区别?

地瓜、红薯和山药都是常见的根茎类食物，但形状、口感和用途不同。地瓜和红薯本质相同，只是叫法差异；山药分为普通山药和铁棍山药，口感更脆糯，适合炖煮或做甜品。

区别

地瓜：形状细长，外皮红色或紫色，肉质金黄或白色。口感软糯甜香，适合烤着吃或煮粥。富含膳食纤维和维生素，热量中等，一个中等大小约150克。

山药：形状不规则，外皮褐色，肉质洁白。口感脆嫩或绵密，适合清炒、炖汤或做甜品。营养价值高，含黏液蛋白和多种矿物质，一根中等长度约30厘米。