草莓干和冻干草莓有什么区别?

草莓干是草莓经过晾晒或烘烤制成，水分减少，口感偏硬，甜味较浓；冻干草莓则是通过冷冻干燥技术处理，保留草莓原有形状和营养，口感酥脆，味道接近新鲜草莓。

区别

草莓干：制作时高温烘烤，导致部分营养流失，维生素C含量下降约50%，口感偏硬，保质期约6个月，适合零食或泡茶。甜味明显，但颜色较深，容易有焦糖化现象。

冻干草莓：零下40℃冷冻后抽真空干燥，营养保留率达90%以上，维生素C几乎不流失，口感酥脆，保质期长达24个月。颜色鲜亮，适合直接食用或添加到酸奶中，价格比草莓干高3倍左右。