鹅爪和鸭爪的区别?

鹅爪比鸭爪更大更粗，表面皮肤较厚，颜色偏白。鹅爪的关节更突出，肉质紧实，适合长时间炖煮。鸭爪较小，皮肤较薄，颜色偏黄，肉质更嫩，适合卤制或凉拌。

区别

鹅爪：鹅爪体型较大，每只约重50克，关节明显，皮肤厚实，耐煮不易烂。口感扎实，适合红烧或炖汤，胶质丰富。

鸭爪：鸭爪体型较小，每只约重30克，皮肤薄，肉质细腻，容易入味。适合做卤味或泡椒凤爪，口感Q弹，胶质较少。