软冷冻和冷冻有什么区别呢?

软冷冻和冷冻都是保存食物的方法，但温度和效果不同。软冷冻温度在零下3到零下18度之间，食物保持半解冻状态，取出后能快速烹饪。冷冻温度低于零下18度，食物完全冻结，保存时间更长，但解冻后口感可能变差。

区别

软冷冻：温度较高，食物内部水分结冰少，肉质更鲜嫩。适合短期保存，比如3到7天，适合肉类、海鲜。取出后直接切，不用长时间解冻，烹饪时间短，营养流失少。

冷冻：温度极低，食物完全冻结，细菌几乎停止活动。适合长期保存，几个月甚至一年。解冻后水分流失多，口感变柴，适合做炖菜或馅料，不适合生吃。