水蒸气和开水有什么区别?

水蒸气是水在高温下变成的气体状态，肉眼看不见；开水是液态水被加热到沸腾状态，有气泡产生且温度固定在100摄氏度。

区别

水蒸气：水完全变成气体后形态，温度高于100摄氏度时存在，无固定形状，遇冷会凝结成水珠。生活中烧水时壶嘴冒出的白雾其实是小水滴，不是水蒸气本身。

开水：液态水达到沸点后的状态，温度稳定在100摄氏度，有大量气泡翻滚，能直接饮用或用于烹饪。冷却后仍保持液态，不会自动变成气体。