莴苣和生菜有什么区别?

莴苣和生菜都是常见的绿叶蔬菜，但品种和用途不同。莴苣叶片较厚实，颜色偏深绿，口感略带苦味，多用于热炒或炖汤。生菜叶片薄脆，颜色浅绿，味道清甜，适合生食或做沙拉。两者外形相似，但莴苣茎部更粗壮，而生菜茎部细嫩。

区别

莴苣：叶片宽大厚实，茎部粗壮，颜色深绿带点紫色，口感偏硬，有淡淡苦味。适合高温烹饪，比如炒菜或煮汤，耐储存时间较长，放冰箱能保存5天左右。常见品种如油麦菜、莴笋叶，营养价值高，含丰富膳食纤维。

生菜：叶片薄脆，茎部细嫩，颜色浅绿，味道清甜微脆。适合生食，直接拌沙拉或做夹菜，不耐高温，烹饪后口感变差。储存时间短，冰箱只能放2-3天。常见品种如球生菜、罗马生菜，水分多，热量低。