发酵与非发酵茶叶区别及功效?

发酵茶叶经过微生物发酵，茶性温和，口感醇厚；非发酵茶叶未经发酵，茶性偏寒，口感清爽。发酵茶叶如红茶、普洱茶，有助于暖胃促消化；非发酵茶叶如绿茶、白茶，富含抗氧化物质，提神醒脑。

区别

发酵茶叶：制作过程中茶叶经过完全发酵，茶多酚转化为茶黄素、茶红素，茶汤呈红褐色。发酵后茶性温和，刺激性低，适合胃部敏感人群饮用。常见品种有红茶、黑茶，存放时间越长风味越醇厚，具有暖胃、助消化的作用，适合秋冬季节饮用。

非发酵茶叶：制作过程中不经过发酵，保留大量天然茶多酚和维生素，茶汤呈绿色或黄绿色。茶性偏寒，口感清新，富含抗氧化成分，有助于提神和清热解毒。常见品种有绿茶、白茶，适合夏季饮用，能帮助消除疲劳，保持皮肤弹性，但空腹饮用可能刺激肠胃。