蕃薯与地瓜的区别?

蕃薯和地瓜其实是同一种植物的不同称呼，没有本质区别。在北方多叫地瓜，南方多叫蕃薯，两者都是旋花科一年生植物，块根可食用，味道香甜。

区别

地瓜：北方地区常用名称，块根多为椭圆形，表皮偏红褐色，口感偏软糯，适合蒸煮或烤制。含水量较高，甜度中等，常用来熬粥或做甜品。

蕃薯：南方地区常用名称，块根形状较不规则，表皮颜色偏黄白，口感偏干爽，适合炒菜或晒干。含水量较低，甜度较高，常用来做薯干或酿酒。