半发酵茶和全发酵茶的区别?

半发酵茶和全发酵茶的主要区别在于发酵程度不同。半发酵茶发酵程度约20%-30%，茶叶保留较多天然物质，口感清香；全发酵茶发酵程度接近100%，茶多酚充分氧化，味道醇厚。

区别

半发酵茶：发酵程度较低，制作时经过轻微揉捻和氧化，茶叶呈现青褐色。冲泡后茶汤金黄，香气清新，带有花香和果香，口感清爽不涩。代表茶类有乌龙茶和铁观音，适合喜欢清淡口感的茶友。

全发酵茶：发酵程度高，茶叶经过完全氧化，颜色呈红褐色或黑色。茶汤深红，香气浓郁，常有蜜糖或麦芽香味，口感醇厚顺滑。代表茶类有红茶和普洱熟茶，适合冬季饮用或搭配甜点。