生铁铸铁锅的区别?

生铁锅和铸铁锅的主要区别在于材质和制造工艺。生铁锅含碳量较高，质地较脆，适合炖煮；铸铁锅经过特殊处理，含碳量较低，更耐摔打，适合煎炒。

区别

生铁锅：由高碳铁水直接浇铸成型，硬度高但韧性差，容易开裂。锅体厚重，导热慢但保温好，适合长时间炖煮食物，如红烧肉。使用前需开养，保养不当易生锈。价格较低，适合预算有限的家庭。

铸铁锅：生铁原料经脱碳处理，加入少量硅等元素，韧性增强。锅体较轻，导热快，受热均匀，适合爆炒和煎烤。表面光滑，不易粘锅，保养简单。价格较高，适合追求烹饪效果的人群。