酱香酒和汾酒的区别?

酱香酒和汾酒是中国白酒的两大代表，但风味和工艺差异明显。酱香酒以茅台为代表，口感醇厚，带有焦香和花果香，酿造周期长；汾酒是清香型代表，口感清爽，带有苹果香和青草香，酿造周期短。

区别

酱香酒：采用高温制曲、堆积发酵，酿造周期长达1年，需陈酿3年以上。酒体呈微黄，入口绵柔，回味悠长，适合慢慢品味。主要原料为高粱，发酵温度高达60度以上，形成独特的酱香味。

汾酒：采用清蒸清烧工艺，酿造周期仅2-3个月，无需长期陈酿。酒体无色透明，入口清冽，带有明显的苹果和青草香气。原料以高粱为主，发酵温度较低，约30度，突出清香型白酒的纯净感。