红蛋和白蛋有什么区别?

红蛋和白蛋主要区别在于蛋壳颜色和营养成分，其他方面基本相同。蛋壳颜色由母鸡品种决定，不影响蛋的品质或味道。两者蛋白质、脂肪含量接近，都可食用。

区别

红蛋：蛋壳呈红色或褐色，由母鸡体内的原卟啉色素形成。这类蛋多来自褐壳鸡品种，如罗曼褐。红蛋蛋壳稍厚，耐储存，适合长途运输。市场售价略高，常被消费者认为更“天然”。

白蛋：蛋壳纯白色，无色素添加。多来自白壳鸡品种，如白来航。白蛋蛋壳较薄，易破损，适合本地销售。价格亲民，加工食品（如蛋糕）中更常见，因颜色不影响成品外观。