便宜坊和全聚德有什么区别?

便宜坊和全聚德都是北京老字号烤鸭店，但便宜坊以焖炉烤鸭闻名，全聚德则以挂炉烤鸭著称。便宜坊的烤鸭外皮酥脆，肉质鲜嫩，味道偏清淡；全聚德的烤鸭外皮焦脆，肉质紧实，味道偏浓郁。两家店的历史都超过百年，但制作工艺和风味各有特色。

区别

便宜坊：创立于明朝永乐年间，采用焖炉烤制，炉内温度较低，烤制时间约1小时。鸭皮呈琥珀色，肉质多汁，油脂较少，适合喜欢清淡口感的人。菜品讲究原汁原味，配菜以荷叶饼、甜面酱为主，价格相对亲民，人均消费约200元。

全聚德：创立于清朝同治年间，采用挂炉烤制，炉内温度较高，烤制时间约45分钟。鸭皮呈枣红色，肉质紧实，油脂丰富，香味浓郁。菜品搭配讲究，配菜有黄瓜条、葱丝等，价格稍高，人均消费约300元。