砂锅米线和普通锅有什么区别?

砂锅米线和普通锅的主要区别在于烹饪方式和口感。砂锅保温性好，能让米线长时间保持热乎，汤汁更浓郁；普通锅散热快，米线容易变凉，汤汁较清淡。

区别

砂锅：砂锅是陶土烧制的，厚实保温，加热后温度均匀持久。煮米线时，砂锅能慢慢释放热量，让米线充分吸收汤汁味道，口感更软糯。砂锅还能锁住香气，吃起来热乎乎的，适合冬天食用。

普通锅：普通锅是金属材质，导热快但散热也快。煮米线时温度上升迅速，但容易冷却，米线容易坨在一起。汤汁味道较淡，保温效果差，适合快速烹饪但不适合长时间保温。