上海青和鸡毛菜的区别?

上海青和鸡毛菜都是常见的绿叶蔬菜，但外观和口感不同。上海青叶片较厚，茎秆粗壮，颜色深绿，味道偏甜；鸡毛菜叶片细嫩，茎秆细长，颜色浅绿，口感更清爽。

区别

上海青：叶片宽大肥厚，茎秆粗短，颜色呈深绿色，质地紧实，炒制后脆嫩多汁，适合快炒或做汤，带有淡淡的甜味。

鸡毛菜：叶片细小如羽毛，茎秆细长柔软，颜色浅绿，质地轻盈，口感清甜爽口，适合凉拌或快速焯烫，水分含量高，烹饪后不易变软。