白芝麻与黑芝麻有什么不同?

白芝麻和黑芝麻都是常见的调味品，主要区别在于颜色、营养成分和用途。白芝麻颜色较浅，味道偏甜，适合做糕点；黑芝麻颜色深，香味浓郁，多用于养生食品。

区别

白芝麻：白芝麻外壳光滑，颜色呈乳白色，味道温和带甜。它含有丰富的钙和维生素E，适合制作芝麻酱、汤圆等食品。白芝麻的油脂含量较低，炒后香气清淡，适合搭配甜品或凉拌菜。

黑芝麻：黑芝麻外壳粗糙，颜色乌黑，味道浓郁微苦。它的铁含量比白芝麻高3倍，还含有芝麻素和黑色素，常用于黑芝麻糊、养生粥等滋补食品。黑芝麻油脂丰富，炒后香味浓烈，适合做馅料或撒在米饭上增加风味。