石莼与紫菜的区别?

石莼和紫菜都是海藻类食材，但来源和用途不同。石莼生长在浅海岩石上，颜色翠绿，口感脆嫩；紫菜则多养殖在潮间带，颜色深紫或黑，质地薄软。石莼适合凉拌或做汤，紫菜常用于包饭或煮汤。两者营养都很丰富，但石莼含钙量更高，紫菜碘含量更突出。

区别

石莼：石莼属于石莼科，形状像薄片或叶片，表面光滑，颜色鲜绿，生长在潮间带岩石上。口感清脆，带有淡淡的海味，适合凉拌、清炒或做汤底。石莼含钙量约每100克含500毫克，还富含膳食纤维和维生素。食用时需新鲜处理，否则容易变苦。

紫菜：紫菜属于红毛菜科，由多层薄薄的叶片叠加而成，颜色深紫或近黑，多通过人工养殖。质地柔软易碎，味道浓郁，常用于寿司、紫菜包饭或紫菜蛋花汤。紫菜碘含量丰富，每100克含碘约4000微克，还富含蛋白质和铁质。干燥保存方便，食用前需简单泡发。