双孢菇和蘑菇的区别?

双孢菇是蘑菇的一种，属于伞菌科，人工栽培广泛，味道鲜美。蘑菇涵盖范围更广，包括野生和人工种植的多种食用菌，形态和风味各异。双孢菇以白色菌盖和细腻口感著称，而其他蘑菇如香菇、平菇等各有特色。两者在营养上相似，但双孢菇更常出现在家庭餐桌上。

区别

双孢菇：人工培育为主，菌盖呈白色，直径约5-10厘米，菌柄较短。肉质细嫩，适合炒菜、做汤，烹饪后不易变色。生长周期约30天，产量高，价格亲民，全年供应。富含蛋白质和维生素B群，适合日常食用。

蘑菇：种类繁多，包括野生和人工品种。香菇菌盖褐色，口感香浓；平菇菌盖灰黑色，质地较韧；杏鲍菇肉质肥厚。生长环境多样，部分野生蘑菇需谨慎采摘。风味差异大，有的鲜甜，有的浓郁，适合多种烹饪方式。营养价值因品种而异，部分含特殊多糖或矿物质。