板鸭跟鸭子有什么区别?

板鸭是经过腌制和风干处理的鸭子，属于加工食品；而鸭子是活体或新鲜的禽类，可直接烹饪食用。板鸭口感紧实咸香，适合炖汤或炒菜；鸭子肉质鲜嫩，做法多样。

区别

板鸭：板鸭是腌制后的成品，含盐量较高，保质期长达数月。制作时需用大量盐和香料反复揉搓，再悬挂风干至表皮紧实。食用前需浸泡去咸，常见于炖汤或炒菜，如板鸭炖萝卜。

鸭子：鸭子是活禽或未经处理的肉类，肉质细嫩，脂肪含量适中。可直接红烧、烤制或煲汤，新鲜鸭子保质期短，需冷藏保存。常见做法有啤酒鸭、盐水鸭等，突出原汁原味。