蒸柜和蒸炉的区别?

蒸柜和蒸炉都是用来蒸制食物的厨具，但结构和功能不同。蒸柜体积较大，适合批量烹饪，多用于餐厅或食堂；蒸炉体积较小，适合家庭日常使用，操作更灵活。

区别

蒸柜：一种大型厨房设备，内部有多层蒸架，可同时放置多个蒸盘。它通过蒸汽发生器产生蒸汽，温度和湿度控制精准，适合大量食物的快速蒸制，比如包子、海鲜等。蒸柜需要固定安装，占用空间较大，但效率高，适合商业场所。

蒸炉：一种小型家用蒸具，通常放在灶台上使用。它直接利用锅具加水加热产生蒸汽，容量有限，一次只能蒸少量食物，比如鸡蛋、蔬菜等。蒸炉操作简单，移动方便，适合家庭日常烹饪，但蒸汽量较小，不适合大批量需求。