地瓜粉和红薯粉是不是一样的东西?

地瓜粉和红薯粉其实是同一种东西，只是叫法不同。地瓜是红薯的别称，所以两者指的是用红薯加工成的淀粉粉末。这种粉常见于中式烹饪，用来做粉丝、点心等。

区别

地瓜粉：指用红薯块根磨碎后提取的淀粉，颜色偏白，质地细腻，常用来勾芡或制作粉丝。它的口感滑嫩，煮后透明度高，适合炖菜或甜品。

红薯粉：和地瓜粉完全一样，只是不同地区的叫法差异。比如南方习惯叫红薯粉，北方可能更常说地瓜粉。两者用途和特性相同，没有本质区别。