黑壳虾跟河虾有什么区别?

黑壳虾和河虾都是常见的淡水虾类，但外形、口感和用途有明显不同。黑壳虾外壳较黑，体型较小，适合做调味料；河虾外壳透明，体型较大，肉质更鲜嫩，适合直接烹饪。

区别

黑壳虾：外壳呈深褐色或黑色，体型约3-5厘米，头部的虾膏较多，但肉质较紧实。常用于熬制高汤或作为炒菜的提鲜辅料，价格便宜，市场容易买到。

河虾：外壳半透明，体型约5-8厘米，肉质细嫩，味道清甜。适合白灼、油爆等做法，保留原汁原味。河虾价格较高，多出现在高档餐厅或水产市场。