扬州干丝与普通干丝有什么区别?

扬州干丝是江苏扬州的特色小吃，以细腻的口感和丰富的配料闻名；普通干丝则是常见的豆制品，做法简单，口感偏硬。

区别

扬州干丝：选用优质黄豆制作，经过多次浸泡、磨浆、压制而成，丝细如发。制作时加入火腿、笋丝、虾仁等10多种配料，用鸡汤慢炖2小时以上，味道鲜美，入口即化。常作为宴席冷盘，搭配香醋食用。

普通干丝：多用普通黄豆制作，工艺简单，只需浸泡后直接压制成型。口感偏硬，丝状不明显，通常直接凉拌或炒菜，配料简单，常见搭配有香菜、辣椒油等，价格低廉，适合日常食用。