冷库冷藏和冷冻的区别是什么?

冷库冷藏和冷冻的主要区别在于温度范围和保存时间。冷藏温度在0-10摄氏度之间，适合短期保存新鲜食材；冷冻温度在-18摄氏度以下，能长期保存食物并抑制细菌生长。

区别

冷库冷藏：温度控制在0-10摄氏度，适合存放蔬菜、水果、肉类等需要保持新鲜度的食材。冷藏可以减缓食物腐败速度，但保存时间较短，一般不超过一周。比如超市的冷藏柜存放的牛奶、酸奶等，都需要尽快食用。

冷库冷冻：温度降至-18摄氏度以下，能快速冻结食物中的水分，有效抑制细菌繁殖。冷冻适合长期保存肉类、海鲜、速冻食品等，保存时间可达几个月甚至一年。比如家里的冰箱冷冻室存放的饺子、冰淇淋等，都能存放较长时间不变质。