口蘑和蘑菇的区别是什么?

口蘑是蘑菇的一种，特指白色、伞盖较厚的品种，如双孢菇；而蘑菇是统称，包含各种食用菌，如香菇、平菇等。口蘑味道清淡，适合炒菜或煮汤；其他蘑菇风味各异，香菇香浓，平菇爽脆。口蘑价格较高，常用于高档菜肴；普通蘑菇价格亲民，日常食用更常见。

区别

口蘑：口蘑属于伞菌科，颜色洁白，肉质肥厚，直径约5到10厘米。它的生长需要特定环境，多在温室内人工培育。口蘑的菌柄较短，菌褶密集，适合快炒或清炖，能吸收汤汁味道。营养成分中，口蘑的蛋白质含量较高，每100克含约3克蛋白质，热量较低，适合减肥人群食用。

蘑菇：蘑菇范围广泛，包括野生和人工种植的多个品种，如香菇、杏鲍菇等。形状多样，颜色有褐、灰、黄等，伞盖较薄或厚薄不均。蘑菇适应性强，可在腐木或培养基上生长。风味浓郁，适合炖煮或烧烤，香菇的鲜味能提升菜肴层次。每100克蘑菇含约2克蛋白质，热量比口蘑略高，但富含膳食纤维和多种维生素。