牦牛肉有什么区别?

牦牛肉的区别主要体现在产地、肉质和用途上。高原牦牛生长在海拔3000米以上的地区，肉质紧实脂肪少；平原牦牛生长环境较低，脂肪含量稍高。牦牛肉适合炖煮、制作干肉，而平原牦牛肉更适合炒菜或做肉馅。

区别

高原牦牛肉：生长在青藏高原等高海拔地区，运动量大，肌肉纤维细密，脂肪含量低，颜色深红。肉质紧实有嚼劲，适合长时间炖煮或制作风干肉，蛋白质含量高，每100克含20克以上蛋白质。

平原牦牛肉：生长在海拔较低的地区，运动量较小，脂肪分布均匀，肉质稍软。脂肪含量比高原牦牛肉高3-5个百分点，适合快炒、涮火锅或做肉丸，口感更鲜嫩多汁。