电磁炉和电炉的区别是什么?

电磁炉和电炉的主要区别在于加热方式。电磁炉通过电磁感应直接加热锅具，而电炉则通过电阻丝发热间接加热锅具。电磁炉加热速度快、热效率高，电炉加热速度较慢、热效率较低。电磁炉需要使用含铁质锅具，电炉则对锅具材质没有特殊要求。

区别

电磁炉：利用电磁感应原理，让锅具自身发热。加热时锅底温度迅速上升，3秒内可达高温。热效率可达90以上，耗电量较低。表面温度不会太高，触摸相对安全。适合快速烹饪，如炒菜、煮汤。需要专用锅具，如铁锅、不锈钢锅。重量较轻，便于移动和收纳。

电炉：通过电阻丝通电发热，热量传递给锅具。加热速度较慢，需要5分钟以上才能达到高温。热效率约70，耗电量较高。炉面温度极高，容易烫伤。适合炖煮、慢炖等长时间加热。对锅具无特殊要求，任何耐热锅具都可用。结构坚固，重量较大，不易移动。