冰糖和白沙糖的区别?

冰糖和白沙糖都是常见的甜味剂，但形态和用途不同。冰糖是大块结晶，质地坚硬，常用于炖汤或煮糖水；白沙糖则是细小颗粒，溶解快，适合日常调味或烘焙。

区别

冰糖：由蔗糖溶液慢火熬制，形成大块透明晶体，甜味温和持久。烹饪中常用来润肺止咳，比如炖银耳或煮梨汤时放几块，能增加甜味又不上火。冰糖保质期较长，存放时需防潮，否则表面会融化粘连。

白沙糖：经过精炼的细小糖粒，颜色洁白，甜味直接浓郁。冲调饮品或制作糕点时加入，能快速溶解均匀。白沙糖吸湿性强，开封后要密封保存，否则容易结块变硬。日常炒菜调味或蘸食时常用，方便控制用量。