白糖跟白砂糖有什么区别?

白糖和白砂糖都是常见的甜味剂，主要区别在于颗粒大小和制作工艺。白糖颗粒细腻，容易溶解，适合烹饪和调味；白砂糖颗粒较大，结晶明显，常用于烘焙和装饰。

区别

白糖：由甘蔗或甜菜榨汁后经过多次过滤、蒸发、结晶制成，颗粒细小均匀，溶解速度快，常用于制作糖水、糕点馅料等需要快速融入食材的场合。它的甜味柔和，不会掩盖食材本身的味道。

白砂糖：在白糖的基础上进一步加工，通过离心分离和筛选得到较大颗粒的结晶体，质地坚硬有光泽。白砂糖甜味浓郁，颗粒分明，常用于撒在表面装饰，如饼干、面包，或用于熬糖浆、制作焦糖等需要保持颗粒形态的用途。