超临界萃取和提取的区别是什么?

超临界萃取和提取都是利用特殊条件分离物质的方法，但超临界萃取使用超临界流体（如二氧化碳）作为溶剂，在高温高压下进行，能高效分离热敏性物质；而提取更广泛，包括溶剂浸泡、蒸馏等多种方式，适用范围大但可能破坏物质结构。

区别

超临界萃取：通过控制温度和压力使流体达到超临界状态，这种流体兼具气体和液体特性，渗透力强，选择性好，能精准提取目标成分，如咖啡因或精油，整个过程无残留，适合食品和医药行业。

提取：方法多样，包括用水、酒精等溶剂浸泡，或加热蒸馏，操作简单但效率较低，可能损失部分活性物质，常用于传统中药或植物粗提物的制备。