铁锅与生铁锅的区别?

铁锅和生铁锅的主要区别在于材质和特性。铁锅是熟铁制成的，锅体较薄，导热快，适合爆炒；生铁锅由生铁铸造，锅体厚重，储热好，适合炖煮。

区别

铁锅：由熟铁锤打而成，锅壁轻薄，重量轻，加热迅速，能快速达到高温，适合爆炒、煎炸等需要猛火的烹饪方式。使用时需注意控制火候，避免粘锅。保养时需经常开锅养护，形成油膜防锈。

生铁锅：由生铁浇铸成型，锅体厚重，密度高，储热能力强，受热均匀，适合炖煮、焖烧等需要长时间保温的烹饪。初次使用需开锅处理，使用后需彻底擦干防锈，保养相对简单。