芋头跟番薯一样吗?

芋头和番薯不一样。芋头是芋属植物，块茎外皮有毛，口感绵密带黏性；番薯是旋花科植物，块根光滑，口感粉糯或香甜。两者科属、外观、味道都不同。

区别

芋头：芋头表面有毛茸茸的皮，剥开后肉色偏白，蒸熟后口感软糯带黏性，适合做芋圆或甜品。芋头含淀粉约20克每100克，热量较低，适合煮汤或蒸食。芋头需要彻底煮熟，否则有麻嘴感。

番薯：番薯表皮光滑，颜色有红、黄、紫等，蒸熟后甜度高，口感松软或干面。番薯含淀粉约25克每100克，热量比芋头高，适合烤着吃或煮粥。番薯甜味明显，常当主食或零食。