鸡蛋红的跟白的有什么区别?

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋主要区别在于蛋壳颜色、营养成分和产地习惯，但营养价值差异不大。红皮蛋壳稍厚，白皮蛋壳较薄；红皮蛋蛋白质含量略高，白皮蛋脂肪和维生素稍多；国内北方多养红皮蛋鸡，南方多养白皮蛋鸡。

区别

红皮鸡蛋：蛋壳呈红褐色，质地较硬，磕开时不易碎。养殖场多选用褐壳蛋鸡品种，如罗曼红。每100克红皮蛋含蛋白质约13克，脂肪11克，适合煎炒或煮食。消费者常认为红皮蛋更“土”，价格略高。

白皮鸡蛋：蛋壳呈纯白色，薄而光滑，多来自白来航鸡等轻型品种。每100克白皮蛋含蛋白质12克，脂肪10克，钙含量比红皮蛋多20毫克。南方市场更常见，价格实惠，适合做蛋糕或蒸蛋羹。