甘薯与紫薯的区别?

甘薯和紫薯都是常见的薯类，但颜色和营养成分不同。甘薯皮色多为红黄，肉质浅黄或白色；紫薯则通体深紫，肉质紫黑。甘薯口感甜软，适合烤制或熬粥；紫薯味道略淡，更适合蒸食或做甜品。甘薯含丰富胡萝卜素和维生素C；紫薯花青素含量高，抗氧化能力强。

区别

甘薯：甘薯表皮光滑，颜色偏红或黄，切开后果肉呈浅黄或白色。它的甜味明显，水分较多，煮后容易软烂，常用来做烤红薯、红薯粥或甜品。甘薯富含胡萝卜素，对眼睛健康有益，热量较低，每100克约86大卡，适合作为主食替代部分米饭。

紫薯：紫薯表皮深紫，果肉呈深紫色或黑紫色，颜色均匀。它的口感比甘薯更扎实，甜味较淡，带有微微的坚果香。紫薯的花青素含量是普通甘薯的5倍以上，抗氧化效果强，每100克约80大卡，适合用来做紫薯泥、紫薯馒头或健康零食。