鲚鱼和刀鱼的区别?

鲚鱼和刀鱼都是体型细长的鱼类，但鲚鱼体型较小，体长一般不超过30厘米，而刀鱼体型较大，可达60厘米以上。鲚鱼主要生活在淡水或咸淡水交界处，刀鱼则更偏好深海环境。鲚鱼肉质较细嫩，适合清蒸，刀鱼肉质紧实，常用于红烧或炖汤。两者外形相似，但通过体型、栖息地和烹饪方式可以区分。

区别

鲚鱼：体长多在20至30厘米之间，身体侧扁，头部较尖，背部呈青灰色，腹部银白色。鲚鱼适应力强，能在江河湖泊和近海区域生存，以小鱼小虾为食。肉质细腻，刺较少，适合老人和儿童食用，市场价格相对便宜，每斤约20元。

刀鱼：体长可达50至60厘米，身体更修长，刀片状明显，背部深蓝，腹部银白。刀鱼是洄游鱼类，每年春季从深海游至江河产卵，以浮游生物为食。肉质紧实，富含脂肪，适合红烧或炖汤，味道鲜美，每斤价格可达80元，是高档食材。