红苕和地瓜有什么区别?

红苕和地瓜其实是同一种植物的不同叫法，在南方多叫红苕，北方则常称地瓜。两者都是旋花科番薯属的植物，块根可食用，口感软糯，富含淀粉和维生素。名称差异主要源于地域习惯，并无实质区别。

区别

红苕：南方地区的叫法，如四川、湖北等地常见。表皮颜色偏红，肉质多为黄白色或淡紫色，适合蒸煮或制作甜品。当地人习惯用“红苕”称呼，日常烹饪中常用来做红苕粥或烤红苕。

地瓜：北方地区的俗称，如山东、河北等地常用。表皮颜色偏黄，肉质多为白色或橘黄色，更倾向于蒸食或晒成地瓜干。北方人常用地瓜熬粥或烤着吃，口感偏甜。