冰糖与白砂糖有什么不同?

冰糖和白砂糖都是常见的甜味剂，但制作工艺和形态不同。冰糖由甘蔗或甜菜糖浆熬煮结晶而成，呈大块透明状；白砂糖则是糖浆经过多次脱色、结晶处理，制成细小颗粒。冰糖甜味较清润，适合炖煮；白砂糖甜味直接，常用于日常调味。

区别

冰糖：由糖浆慢火熬煮，自然结晶形成大块晶体，质地坚硬。甜味温和带润，不易发苦，适合煲汤、煮糖水。保存时需防潮，受潮后表面会融化。颜色透明，含少量矿物质，口感清爽。

白砂糖：经过脱色和精炼处理，颗粒均匀细小。甜味浓郁直接，易溶于水，常用于烘焙、饮品。纯度高，几乎不含杂质，但过量食用易腻。储存方便，不易受潮结块，用途广泛。