蜜饯跟果脯有什么区别?

蜜饯和果脯都是用水果加工制成的零食，但做法和口感不同。蜜饯多用糖液熬煮，甜味重，质地软糯；果脯则是用蜂蜜或糖腌制后晒干，甜度较低，口感偏硬。

区别

蜜饯：以新鲜水果为原料，加大量糖或糖浆熬煮制成。加工过程中水果会吸收糖分，颜色鲜艳，甜度很高，保存时间长。常见品种有话梅、九制陈皮等，适合喜欢甜食的人。

果脯：将水果用蜂蜜或少量糖腌制后，经日晒或烘干制成。果脯保留了水果的原味，甜度适中，质地较硬，有嚼劲。代表产品有杏脯、苹果脯等，更注重水果本身的香气。