山羊和绵羊的口感区别?

山羊肉口感紧实，纤维感强，味道浓郁；绵羊肉口感软嫩，脂肪分布均匀，味道温和。

区别

山羊：肉质偏瘦，脂肪含量少，咀嚼时能明显感受到纤维的韧性，适合快炒或炖煮提味。肉色偏深，烹饪后不易变柴，适合喜欢浓郁口味的人。

绵羊：肉质细腻，脂肪含量适中，口感滑嫩多汁，适合烤制或慢炖。肉色浅白，脂肪均匀分布，烹饪后更容易保持柔软，适合喜欢清淡口味的人。