鲅鱼和马鲛鱼的口感区别?

鲅鱼和马鲛鱼的口感区别明显。鲅鱼肉质偏软，纤维感弱，入口细腻；马鲛鱼肉质紧实，纤维感强，嚼劲十足。

区别

鲅鱼：肉质松散，容易散开，适合剁成肉馅做丸子或饺子。烹饪时需注意火候，避免过老。口感滑嫩，适合喜欢清淡口感的人。

马鲛鱼：肉质结实，切片后不易散，适合煎烤或红烧。纤维感明显，咀嚼时有弹性，适合喜欢有嚼劲的人。脂肪含量较高，煎后香气浓郁。