木耳和什么配菜?

木耳适合搭配黄瓜、胡萝卜、青椒等爽脆蔬菜，也能和豆腐、鸡蛋一起炒，口感丰富。凉拌时加蒜末和醋，开胃解腻；炖汤时搭配排骨或鸡汤，增加滑嫩口感。

区别

木耳：质地脆嫩，吸味能力强，单独炒制时容易出水，需先焯水去除涩味。凉拌时保持爽脆口感，适合快炒或短时间烹饪。热量低，每100克约20千卡，适合减肥人群。

黄瓜：水分多，口感清脆，炒制后容易变软。常和木耳搭配增加清爽感，富含维生素C，每100克含15毫克，能提升免疫力。凉拌时保持原味，不宜久煮。