云南大蒜跟蒜米有什么区别呢?

云南大蒜和蒜米都是大蒜的加工形式，但用途和形态不同。云南大蒜指新鲜整头大蒜，蒜皮紫红，蒜瓣饱满，适合直接烹饪或调味。蒜米则是将大蒜去皮切碎后的颗粒状调料，常用于炒菜提味。

区别

云南大蒜：整头紫皮大蒜，蒜瓣大而多，水分足，味道辛辣带甜。适合整头烤着吃、切片炒肉，或腌制后当咸菜。保存时放阴凉处能放1-2个月，是云南菜里的常见食材。

蒜米：去皮后的蒜粒，大小均匀，辛辣味更集中。炒菜前爆香用，能快速让菜肴入味。超市里常有卖的蒜米罐头，开盖就能用，方便省时，适合快炒或凉拌菜。